副隊長のお暇なブログ

コシアブラの天ぷら

コシアブラの天ぷらはコシアブラ料理の中でも定番に位置する食し方です。

カラッと揚げたまだ熱々の天ぷらに塩を振りかけて食べると最高です。

程よい苦みと香味をコロモが包み込み春の香りのする逸品となります。

天ぷらに揚げる際のワンポイント

葉の方から油に入れるのですが、こまめに振りながら油に入れて行くと

フワッと葉が開いた状態に揚げることが出来ますよ。