ウド料理

辛味ダイコンとウドが手に入ったので今日の昼は蕎麦とウドを当てに一杯やる事にした。

ウド一本丸ごと使って肴を作りますか！

芽の部分は定番の天ぷら

茎の部分は皮を剥いて酢水に浸けてアク抜きをしてスティックサラダ

剥いた皮は醤油と日本酒と砂糖で味を調えてごま油で炒めるキンピラ

蕎麦を茹でながら辛味ダイコンを摺って・・・

〆て３０分で昼酒の準備ＯＫ

今日は「浜千鳥」をやっつけますか！！

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