コゴミのカラシマヨネーズ和え

コゴミが手に入ったので酒の肴に定番の天ぷらでもと思ったのですが、生憎と天ぷら粉が見つからずに断念。
早く食べたいのでお手軽にカラシマヨネーズ和えを作りました。

沸騰した鍋に塩を入れて湯がいたコゴミをサッと冷水にさらしてから水気を取り、マヨネーズとカラシで和えるだけ。隠し味に醤油を垂らすと味が締まります。七味をかけて出来上がり、ビールにぴったりですよ。

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